El compromiso de Miscusi con un desarrollo sostenible
Un compromiso con la sostenibilidad
Miscusi ha sido siempre un símbolo de la rica tradición culinaria italiana, una empresa que se dedica a difundir el estilo de vida mediterráneo, con un fuerte enfoque en la inclusión, la sostenibilidad y la calidad. Fundada con un profundo respeto por la tradición y la sostenibilidad, la empresa se propone crear una revolución en el sector de la restauración, poniendo en el centro el bienestar de las personas, del medio ambiente y de la comunidad. Hoy, Miscusi trabaja con más de 40 proveedores italianos, todos comprometidos con el uso de técnicas agrícolas de bajo impacto, garantizando la preservación de la tierra y de sus recursos.
Impacto ambiental y certificaciones
El compromiso de Miscusi para la sostenibilidad es evidente a través del reconocimiento como B-Corp, otorgado por su excelencia en términos de desempeño social y ambiental. En la última certificación B-Corp, Miscusi obtuvo una puntuación extraordinaria de 87,6, mostrando una mejora significativa en las prácticas ambientales de más del 50%. Este resultado demuestra los esfuerzos constantes de la empresa para reducir su huella de carbono y garantizar que cada producto, desde las materias primas hasta el plato final, cumpla criterios estrictos de sostenibilidad.
El puntaje obtenido en la evaluación B-Corp ha evidenciado excelentes resultados en el ámbito de la gobernanza, la participación de la comunidad, la sostenibilidad ambiental, las relaciones con los clientes y el bienestar de los trabajadores, todos signos de un compromiso concreto para generar un impacto positivo.
Contribuciones a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
En línea con la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, el compromiso de Miscusi se centra en 10 ODS clave. Estos incluyen la reducción de la pobreza y del hambre, la mejora de la salud y del bienestar, la promoción de la igualdad de género y la reducción de los desperdicios en la producción de alimentos. Combinando sostenibilidad e innovación empresarial, Miscusi continúa siendo un ejemplo, promoviendo la producción y el consumo responsables, además de llevar a cabo acciones concretas para combatir los cambios climáticos.
Alianzas innovadoras y prácticas sostenibles
Miscusi ha iniciado alianzas estratégicas para promover la sostenibilidad, como la alianza con Agrifuture para la investigación sobre el cultivo de cereales perennes, y con MartinoRossi para el desarrollo de productos a base de plantas y sin gluten. Estas colaboraciones permiten a la empresa ofrecer platos más saludables y respetuosos con el medio ambiente, promoviendo la biodiversidad agrícola. El uso de granos alternativos, como el sorgo, reduce las emisiones de CO2 en un 78% y el consumo de agua en un 90% en comparación con el trigo tradicional.
Además, Miscusi abraza la energía renovable, logrando una reducción significativa de su huella de carbono gracias a la alianza con Repower. Esto respalda el compromiso constante de la empresa para combatir el cambio climático y el impacto ambiental.
Bienestar de los empleados y compromiso
En el corazón de los valores de Miscusi está el compromiso con las personas. La empresa promueve un entorno laboral que favorece la inclusión, el crecimiento profesional y el bienestar de los empleados. Con casi 300 colaboradores, de los cuales más de la mitad son mujeres, Miscusi ofrece programas de formación y oportunidades de desarrollo. La empresa también proporciona una serie de beneficios, entre ellos apoyo psicológico gratuito y comidas subvencionadas para promover las dinámicas de equipo y el bienestar mental.
La atención a la igualdad de género ha permitido a Miscusi obtener la certificación de igualdad de género, y continúa desarrollando programas que apoyan a los empleados, especialmente en el equilibrio entre la vida laboral y personal. Una atención especial también se dedica a los empleados con discapacidad, asegurando igualdad de oportunidades de crecimiento y liderazgo.
Compromiso con la comunidad y voluntariado
El compromiso de Miscusi con la comunidad se refleja en sus actividades de voluntariado continuas. En colaboración con Recup, la empresa ayuda a reducir el desperdicio de alimentos en el Mercado Hortofrutícola de Milán. Los empleados de Miscusi participan en esta iniciativa, recuperando hasta 11 toneladas de fruta y verdura cada semana, que se donan a organizaciones benéficas como Banco de Alimentos y la Cruz Roja Italiana.\r
Además, la iniciativa \"MISCUSI is family\" invita a las personas mayores que viven solas a celebrar las festividades de Navidad y Pascua en los restaurantes de Miscusi, creando un sentido de comunidad y solidaridad. Este gesto de generosidad, iniciado en 2019, sigue inspirando proyectos similares en el sector de la restauración, demostrando el compromiso de la empresa para crear un impacto positivo en la sociedad.\r
Un recorrido de innovación sostenible
El recorrido de Miscusi hacia la sostenibilidad es un viaje continuo, con objetivos ambiciosos para el futuro. La empresa continúa comprometida en reducir su impacto ambiental, en mejorar el bienestar de sus empleados y en generar un impacto positivo en la comunidad. Poniendo la sostenibilidad y el compromiso con la comunidad en el centro de sus actividades, Miscusi no se limita a servir pasta excelente, sino que también está creando un impacto duradero en el mundo y para las personas.
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