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A young woman enjoys a plate of freshly prepared cacio e pepe pasta in a warmly lit restaurant setting.

Cuántas calorías tiene la pasta

y por qué cada web te da un número distinto

¿Buscaste "calorías pasta" y saliste más confundido? Los resultados van de 320 a 380 kcal por los mismos 100 g crudos. Referencia CREA Italia: 100 g de pasta de sémola cruda = 341 kcal.
A vibrant dish of rotini pasta tossed in a rich tomato sauce with diced vegetables and topped with a dollop of creamy ricotta and fresh basil.

La cuenta la hace el plato entero, no la pasta sola.

 

Calorías de la pasta por 100 g: valores oficiales

Referencia CREA. Sorpresa: la integral tiene menos calorías que la refinada (330 vs 341) y más de cuatro veces la fibra.

Por qué el paquete y las tablas no coinciden

CREA 3,75 kcal/g de carbohidratos; etiquetado UE 4 kcal/g. Algunas fuentes aún citan INRAN (353). Las 2.000 kcal de referencia no son tu necesidad personal.

El verdadero error: confundir crudo y cocido

100 g crudos ≈ 200 g tras hervir. Las calorías no se pierden: el agua diluye. 80 g crudos ≈ 150–155 g cocidos, no 200 g.
A commercial pasta cooker with boiling water and metal baskets in a professional kitchen.

Las calorías de la porción

Porción estándar Italia: 80 g crudos (LARN). 273 kcal ≈ 14% de las 2.000 kcal de referencia UE.

Calorías del plato terminado, no solo de la pasta

Recetas CREA: 80 g secas/persona. De 316 kcal (tomate) a 650 (amatriciana). El condimento mueve más que quitar 10 g de pasta.

Pasta hipocalórica: ¿existe de verdad?

Diferencia <5% entre secas. Palancas: fibra, condimento, proteína en el plato. Los ñoquis parecen más ligeros por peso, pero la porción es 150 g.

En miscusi contamos la sustancia, no solo las calorías

Nuestra Superpasta: fresca, sin huevo. No apta para celíacos. Menú.

Respuestas rápidas (FAQ)

¿Cuántas calorías tienen 100 g de pasta?

100 g de pasta de sémola cruda = 341 kcal (CREA). Cocida: 175 kcal/100 g, porque absorbe agua y casi duplica el peso.

 

¿Cuántas kcal tienen 100 g de pasta cocida?

Unas 175 kcal (sémola), 182 (integral) y 123 (al huevo seca, que triplica el peso). El agua diluye la energía: no se pierden calorías.

 

¿Cuántas calorías tienen 80 g de pasta?

Unas 273 kcal (sémola) y 264 (integral), en peso crudo. 80 g es la porción estándar italiana (LARN) ≈ 150–155 g cocidos.

 

¿Por qué cada web da un número distinto?

Métodos distintos: CREA 3,75 kcal/g de carbohidratos, etiquetado UE 4 kcal/g, algunas fuentes aún citan INRAN. Cambian los coeficientes, no los gramos.

 

¿Cuál es la pasta con menos calorías?

Entre secas la diferencia es mínima (330–346 kcal). Mejor mirar la fibra: integral 7,1 g/100 g vs 1,7 g refinada.

 

¿Cuántas calorías tiene un plato de pasta al tomate?

Unas 316 kcal/porción (recetas CREA, 80 g secas). Carbonara 563, amatriciana 650: el condimento marca la diferencia.

Fuentes

 

1. CREA, Tabelle di composizione degli alimenti, pasta e derivati — alimentinutrizione.it
2. CREA, Presentazione dati (cottura e coefficienti) — alimentinutrizione.it
3. CREA, Ricette italiane pesate — PC0016
4. SINU, LARN standard quantitativi delle porzioni, 2014 — sinu.it
5. Regolamento (UE) n. 1169/2011, Allegati XIII e XIV — eur-lex
6. AIRC, Un piatto colmo di cibo sano — airc.it
7. miscusi, analisi nutrizionale interna del menu, 2026