Baita Miscusi
Para celebrar la conexión entre nutrición y deporte, entre carbohidratos y energía, con motivo de las Olimpiadas 2026, hemos decidido traer la montaña a la ciudad.
Bienvenidos a la Cabaña Miscusi.
EL PODER DE LOS CARBOHIDRATOS
Carga de carbohidratos: pasta, energía limpia. Para el esquí se necesitan piernas y cabeza—entrena, come bien y vuela sobre la nieve. ❄️🍝⛷️
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¿MEDIA PORCIÓN? PORCIÓN COMPLETA
Nuestras porciones están diseñadas para proporcionar la ingesta nutricional adecuada, siguiendo los principios de la dieta mediterránea. Perfectamente equilibradas entre carbohidratos, grasas y proteínas.
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POW! POW! POWER OF PASTA
Nuestras pastas se sazonan únicamente con quesos rallados de calidad: Parmigiano Reggiano DOP y Pecorino Romano DOP. Todo ello procedente de granjas que velan por el bienestar animal.
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EAT PASTA SKI FASTA
Miscusi utiliza granos orgánicos, antiguos y molidos a piedra. Granos antiguos para una velocidad moderna.
En los Dolomitas, te hará volar.
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CARBS BEFORE CURVES
Nuestras pastas proporcionan carbohidratos complejos, que evitan picos glucémicos y brindan energía durante todo el día. Para mantenerse en la pista desde la apertura de los remontes hasta el après-ski.
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FRESH PASTA COOL RIDES
Nuestra pasta fresca se fabrica cada día en nuestras propias fábricas de pasta, en todos nuestros restaurantes. Por eso se cocina en solo 4 minutos. Y ya estás listo para volver a la pista.
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PASTA POWER, ES LA HORA DE LA MONTAÑA
El 84% de las materias primas que usamos proviene exclusivamente de fuentes vegetales. El 12% proviene de fuentes vegetarianas y solo el 4% proviene de fuentes animales. ¡No solo nos fijamos en los árboles junto a la pista!
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SAUCE IT LIKE A SLOPE
Nuestra salsa de tomate está hecha únicamente con datterini sicilianos. Una única cosecha anual para garantizar la máxima calidad. Diseñada para la textura, la dulzura y la sabrosidad.
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Congela tu rostro, calienta tu alma
Nuestros platos han sido estudiados en profundidad, desde la cocción de la pasta hasta el tiempo de mantecatura. Para salir de la zona de emplatado a al menos 60°C, de modo que lleguen a nuestros comensales perfectamente calientes.
Bienvenidos a BAITA MISCUSI
Restaurante en Milán-Cadorna, 13 Via Giacomo Leopardi, Milán.
Micrófonos encendidos en Baita Miscusi
El Power of Carbs no es un eslogan: es una visión. En Baita Miscusi lo transformamos en un podcast que desmonta mitos, ofrece herramientas concretas y celebra la pasta como combustible inteligente.
Lifegate y Prevenzione a Tavola
¿Sabes realmente en qué consiste la dieta mediterránea?
Hemos desmentido falsos mitos sobre la dieta mediterránea con la bióloga nutricionista Daniela Biserni y con Marcello Accanto, cofundador de Prevenzione a Tavola, en un episodio que aclara conceptos sobre carbohidratos, energía y equilibrio.
Próximamente
En realidad
Recibiremos a una campeona de esquí y embajadora de Miscusi; grabaremos un episodio sobre la buena energía y la alimentación: qué se necesita realmente para mantenerse en la pista, mantenerse lúcido y empujar con fuerza hasta el final.
Simone Barlaam
¿Qué tan importante es la dieta para un deportista?
Simone Barlaam, campeón de natación y múltiple medallista entre Tokio y París, habla ante los micrófonos de Riccardo Haupt, en un episodio que aclara sobre carbohidratos, energía y equilibrio.
Con él y Alberto Cartasegna hablamos de deporte y carbohidratos hechos bien: alimentación, estilo de vida, cabeza y rendimiento.
Una charla directa y enérgica para llevar contigo, como un buen primer plato.
Francesco Puppi y Michela Speciani
¿De qué pasta está hecha el rendimiento atlético?
Con Francesco Puppi, atleta de maratón y corredor de montaña, grabamos un episodio sobre el paralelo más simple de todos: la resistencia y los carbohidratos buenos. Energía que dura, paso a paso.
L'APRES SKI
EN LA CIUDAD
Hemos traído Cortina a Milán. El primer après-ski milanés fue una bomba.
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Milano Cortina
Milano Cortina
Ñoquis de patata con crema de parmesano, kale negro, setas salteadas, nueces picadas y un toque de pimienta negra. Nacidos para recargar energías después de esquiar.
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Descúbrelo aquí ›¿Qué se bebe en Baita?
¿Qué se bebe en Baita?
Hemos decidido trabajar con S. Bernardo como el agua oficial de la cabaña porque
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