Baita Miscusi

Para celebrar la conexión entre nutrición y deporte, entre carbohidratos y energía, con motivo de las Olimpiadas 2026, hemos decidido traer la montaña a la ciudad.
Bienvenidos a la Cabaña Miscusi.

EL PODER DE LOS CARBOHIDRATOS

Carga de carbohidratos: pasta, energía limpia. Para el esquí se necesitan piernas y cabeza—entrena, come bien y vuela sobre la nieve. ❄️🍝⛷️

¿MEDIA PORCIÓN? PORCIÓN COMPLETA

Nuestras porciones están diseñadas para proporcionar la ingesta nutricional adecuada, siguiendo los principios de la dieta mediterránea. Perfectamente equilibradas entre carbohidratos, grasas y proteínas.

POW! POW! POWER OF PASTA

Nuestras pastas se sazonan únicamente con quesos rallados de calidad: Parmigiano Reggiano DOP y Pecorino Romano DOP. Todo ello procedente de granjas que velan por el bienestar animal.

EAT PASTA SKI FASTA

Miscusi utiliza granos orgánicos, antiguos y molidos a piedra. Granos antiguos para una velocidad moderna.

En los Dolomitas, te hará volar.

CARBS BEFORE CURVES

Nuestras pastas proporcionan carbohidratos complejos, que evitan picos glucémicos y brindan energía durante todo el día. Para mantenerse en la pista desde la apertura de los remontes hasta el après-ski.

FRESH PASTA COOL RIDES

Nuestra pasta fresca se fabrica cada día en nuestras propias fábricas de pasta, en todos nuestros restaurantes. Por eso se cocina en solo 4 minutos. Y ya estás listo para volver a la pista.

PASTA POWER, ES LA HORA DE LA MONTAÑA

El 84% de las materias primas que usamos proviene exclusivamente de fuentes vegetales. El 12% proviene de fuentes vegetarianas y solo el 4% proviene de fuentes animales. ¡No solo nos fijamos en los árboles junto a la pista!

SAUCE IT LIKE A SLOPE

Nuestra salsa de tomate está hecha únicamente con datterini sicilianos. Una única cosecha anual para garantizar la máxima calidad. Diseñada para la textura, la dulzura y la sabrosidad.

Congela tu rostro, calienta tu alma

Nuestros platos han sido estudiados en profundidad, desde la cocción de la pasta hasta el tiempo de mantecatura. Para salir de la zona de emplatado a al menos 60°C, de modo que lleguen a nuestros comensales perfectamente calientes.

Bienvenidos a BAITA MISCUSI

Restaurante en Milán-Cadorna, 13 Via Giacomo Leopardi, Milán.

Micrófonos encendidos en Baita Miscusi

El Power of Carbs no es un eslogan: es una visión. En Baita Miscusi lo transformamos en un podcast que desmonta mitos, ofrece herramientas concretas y celebra la pasta como combustible inteligente.

Lifegate x Miscusi

Noticias del planeta Tierra

Hemos derribado mitos falsos sobre la dieta mediterránea con la bióloga nutricionista Daniela Biserni y con Marcello Accanto, cofundador de Prevenzione a Tavola, en un episodio que aclara los carbohidratos, la energía y el equilibrio.

Escucha el episodio

Próximamente

Actually

Con Simone Moro, alpinista y explorador, grabamos un episodio donde la pasta es la cuerda: te sostiene, te sacia y te eleva, sin que te pese.

Pròximamente

Actually

Con Federica Brignone, campeona de esquí y embajadora de Miscusi, grabamos un episodio sobre energía positiva y alimentación: qué se necesita realmente para mantenerse en la pista, mantenerse lúcido y empujar fuerte hasta el final.

Próximamente

Campolungo

Con Francesco Puppi, maratonista y fondista de carreras de montaña, grabamos un episodio sobre el paralelismo más simple de todos: resistencia y buenos carbohidratos. Energía que dura, paso a paso.

L'APRES SKI
EN LA CIUDAD

Hemos traído Cortina a Milán. El primer après-ski milanés fue una bomba.

festa apres ski in città - baita miscusi

Milano Cortina

Ñoquis de patata con crema de parmesano, kale negro, setas salteadas, nueces picadas y un toque de pimienta negra. Nacidos para recargar energías después de esquiar.

Descúbrelo aquí ›

milano cortina | gnocchi parmigiano, cavolo, funghi, noci

cliente mangia gnocchi parmigiano, cavolo, funghi, noci

Ñoquis de patata con crema de parmesano, kale negro, setas salteadas, nueces picadas y un toque de pimienta negra. Nacidos para recargar energías después de esquiar.

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¿Qué se bebe en Baita?

Hemos decidido trabajar con S. Bernardo como el agua oficial de la cabaña porque

Descubre por qué S. Bernardo ›

bottiglie di acqua san bernardo in vetro

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Baita Miscusi

Para celebrar la conexión entre nutrición y deporte, entre carbohidratos y energía, con motivo de las Olimpiadas 2026, hemos decidido traer la montaña a la ciudad.Bienvenidos a la Cabaña Miscusi.

EL PODER DE LOS CARBOHIDRATOS

Bienvenidos a BAITA MISCUSI

Restaurante en Milán-Cadorna, 13 Via Giacomo Leopardi, Milán.

Micrófonos encendidos en Baita Miscusi

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Bienvenidos a la Cabaña Miscusi.

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