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Cliente che mangia paccheri tricolore

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Offerta del mese

La ligure al prezzo di una pasta al pomodoro

Solo per i clienti loyal

A person uses a fork to lift a piece of tortellini coated in vibrant green pesto sauce from a white plate.
A smiling woman enjoys a plate of pesto pasta in a warmly lit restaurant with vintage wallpaper.
A person uses a piece of bread to wipe up the remaining pesto sauce from a white plate at a restaurant table.
Pansoti ricotta e spinaci direttamente da uno dei pastifici più storici di Genova, conditi con pesto genovese verde brillante e profumato. 
Un piatto che sa di Liguria, di mare, di colline e di ingredienti buoni.

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Tappa in Puglia

La crudaiola

A rustic wooden table features a bowl of orecchiette pasta topped with cherry tomatoes, fresh basil, and grated cheese, accompanied by a glass of white wine and crusty bread.
A young woman with curly hair enjoys a plate of fresh pasta topped with sun-dried tomatoes and basil in a warmly lit setting.
A person lifts a forkful of orecchiette pasta topped with sun-dried tomatoes, fresh basil, and grated cheese from a white plate.
La crudaiola nasce da una saggezza contadina pugliese semplice: se l'ingrediente è buono, non toccarlo. Niente fuoco, niente mediazioni, solo pomodorini freschi, formaggio stagionato e orecchiette di semola Senatore Cappelli che sanno ancora di campo e di sole.
Sopra: una salsa di pomodorini ciliegino e ricotta salata, pomodorini confit per la dolcezza concentrata, cacioricotta e basilico. Perché in Puglia non si scherza con i formaggi, e certi classici non si discutono.
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pistacchiosa con guanciale e pecorino - forchettata
A person enjoys a plate of pasta with vegetables and nuts, accompanied by a glass of red wine.
A plate of tortellini pasta coated in a vibrant green pesto sauce and garnished with fresh basil leaves.
A top-down view of a plate of spaghetti with zucchini and basil served on a dark teal table with bread and wine.
Caciotartare con gambero crudo - dettaglio da vicino
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Tricoplant con pomodoro, stracciatella veg e pistacchio

Le nostre preferite

CACIOTARTARE

Spaghetti di Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, tartare di gambero di Mazara del Vallo, pepe nero.

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La crudaiola

Orecchiette Senatore Cappelli con salsa di ciliegino e ricotta salata, pomodorini confit, cacioricotta e basilico.

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Eoliana

Spaghetti di grani antichi con pesto mediterraneo, verdurine spadellate e granella di mandorle.

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GOLOSO

Tagliatelle, pesto genovese con basilico DOP e Grana Padano, stracciatella pugliese, pomodorini confit siciliani, basilico. 

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GRICIA

Rigatoni con Grani Antichi, Pecorino Romano DOP, guanciale e pancetta italiani, pepe nero

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Il ligure

Pansoti ripieni di ricotta e spinaci, direttamente da uno storico pastificio ligure, conditi con pesto genovese verde brillante.

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La Nerano

Spaghetti con Grani Antichi siciliani, crema di provola e Parmigiano Reggiano DOP, zucchine fritte croccanti e basilico fresco.

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PISTACCHIOSA

Fusilloni di sorgo rigenerativo, pesto di pistacchi, guanciale croccante e una spolverata di parmigiano.

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Ravioli cacio e pepe

Ravioli del plin tricolori ripieni di salsa cacio e pepe, conditi con olio e Parmigiano reggiano DOP:

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Tricolore Sbagliato

Paccheri di grani antichi siciliani, pesto mediterraneo, stracciatella e granella di pistacchi.

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TRICOPLANT

Paccheri con Grani Antichi, salsa di pomodoro datterino siciliano, pesto e granella di pistacchi del Mediterraneo, stracciatella plant-based, olio EVO, basilico.

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vegragù

Tagliatelle di grani antichi, ragù plant-based di piselli e lenticchie, basilico.

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A vibrant overhead view of a table spread featuring various bruschetta, olives, and refreshing cocktails.
burrata pugliese con pomodoro e pane
A top-down view of a vibrant outdoor table featuring various appetizers, toasted bread, and a refreshing cocktail.
Two women enjoy a casual meal of bruschetta, olives, and nuts while pouring iced tea at a brightly lit restaurant.
antipasti - bruschette, burrata, hummus
Two glasses of Aperol spritz are served alongside a small bowl of taralli crackers on a red metal table.

Nati per
condividere

Le nostre bruschette

Base di pane croccante e l'imbarazzo della scelta sui condimenti. Perfette da condividere (ma anche da divorare da soli).

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La burratina

Tipica delle regioni del Sud Italia, la burrata rivela una volta aperta un cuore morbido fatto di panna e stracciatella pugliese sfilacciata a mano. La serviamo sopra una salsa di pomodoro datterino siciliano e fette di pane caldo croccante.

Burrata tricolore

La nostra burrata servita su uno strato di salsa di pomodoro datterino siciliano, ricoperta da una generosa cucchiaiata di crema di pistacchio 100% vegana e avvolta da una pioggia di granella di pistacchi mediterranei. Una vera goduria!

Il nostro hummus

Hummus vellutato, così come è o con le verdurine spadellate, pane croccante. Semplice, leggero, da fare la scarpetta.


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Mandorle

Mandorle di origine siciliana, lasciate con la loro buccia per preservarne il carattere più naturale e aromatico. La tostatura ne esalta la croccantezza e ne intensifica il gusto.

Olive

Perfette per spizzicare prima di un bel piatto di pasta. Le nostre olive sono condite con olio EVO, origano e peperoncino.

La parmigiana

Con i suoi tre morbidi strati di goduria, la parmigiana è il piatto da acquolina in bocca. Dopo aver assemblato gli strati di melanzane, pomodoro e formaggio, si cuoce al forno per formare una crosticina gratinata e un ripieno filante e succulento.

La parmigiana tricolore

Buona la parmigiana, ma con l'aggiunta di crema di pistacchi, stracciatella pugliese e una cascata di granella di pistacchi mediterranei, lo è ancora di più. La classica ricetta impreziosita da un tocco delicato ma goloso, che dona quella nota in più di croccantezza ed aggiunge colore al piatto. Irresistibile!

Polpette al sugo

Ah, le polpettine... noi le facciamo con carne di manzo e vitello italiano, Parmigiano Reggiano DOP, e immerse in una salsa di pomodoro datterino siciliano, guarnite con basilico fresco. Morbide e saporite… una tira l’altra ed è subito bis!

Taralli pugliesi

Preparati secondo la ricetta tradizionale che prevede farina, olio evo e vino bianco. I taralli vengono legati a mano ad uno ad uno e sbollentati in acqua. L’ultimo passaggio è la cottura al forno a legna.

bruschette al caco e caffè
Dolci - torta della nonna, profiterole, tiramisù

Finire
in bellezza

Bacio al cioccolato

Gustosissimo cubetto di cioccolato fondente spolverato con zucchero a velo che si scioglie in bocca, ti consigliamo di accompagnarlo al caffè. Uno tira l’altro, proprio come i baci! In più è perfetto anche per gli intolleranti al lattosio!

Bruschetta dolce

Bruschetta calda e croccante ricoperta di crema di ceci e cacao. Una bomba. E per i più golosi l'abbiamo fatta anche con la granella di pistacchio.

Caffetteria

Normale o macchiato? 

Profiterole

Direttamente dai laboratori del maestro Luigi Biasetto: il Profiterole! L’inebriante gusto di cioccolato e il tenero cuore di crema pasticciera sollevano il morale, infondendo energia sin dal primo boccone.

Tiramisù

Questo dolce al cucchiaio nato in Veneto non ha bisogno di presentazioni. È diventato il cult della cucina italiana con le sue innumerevoli versioni (tutte buonissime). 

Torta della nonna

La più classica tra le classiche, porto sicuro di tutti gli amanti di dolci a base di pasta frolla e crema pasticciera. Il suo rassicurante gusto di casa è il miglior modo di finire il pasto in dolcezza.

A dimly lit, modern wine cellar features rows of wooden barrels arranged symmetrically on a concrete floor.
Two people toast with Aperol spritzes over a table filled with various bruschetta, olives, and almonds on a sunny patio.
clienti che brindano - vino e birra

Da bere
e brindare

Amari

E per finire in bellezza scegli tra amaro del capo, montenegro o limoncello.

Bibite per tutti i gusti

Chinotto, aranciata, tè freddo o limonata? 

Birrette

Scegli la tua preferita e goditi un sorso di freschezza.

La nostra selezione di vini

Voglia di qualcosa in particolare? Bianchi, rossi e bollicine da stappare e abbinare alla tua pasta preferita.

M-spritz

Meglio di un buon piatto di pasta forse c'è solo un buon piatto di pasta accompagnato da uno spritz ;)

Frutta da bere

Succhi e nettare di frutta

Calice di vino

Bianco, rosso, bollicine? Prenditi un momento per te e goditi un bel bicchiere di vino. 

Allergie o intolleranze?

Caciotartare | spaghetti pecorino e gambero di mazara
Vegeta | fusilloni pomodoro, verdure, stracciatella
Vegragù| tagliatelle con ragù vegan
Consulta la nostra lista degli allergeni!
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