A top-down view of a plate of pasta with vegetables and nuts, served with bread, olives, and red wine on a marble table.

Un plat qui a le goût du soleil

Eolienne

Nous voulions un plat qui raconte qui nous sommes, la terre d'où nous venons et le soleil qui la nourrit. Pour ce faire, nous avons commencé par des saveurs que nous connaissons bien : nous les avons mélangées, écrasées, mixées jusqu'à créer une sauce qui a le goût de la Méditerranée. Ensuite, nous enrobons un spaghetti de grains anciens, ajoutons une louche de légumes sautés et une pluie d'amandes hachées pour compléter.

A person enjoys a plate of pasta with vegetables and nuts, accompanied by a glass of red wine.

A close-up shot captures a fork lifting a portion of vibrant, sauce-coated spaghetti from a plate at a restaurant.

Nous voulions un plat qui raconte qui nous sommes, la terre d'où nous venons et le soleil qui la nourrit. Pour ce faire, nous avons commencé par des saveurs que nous connaissons bien : nous les avons mélangées, écrasées, mixées jusqu'à créer une sauce qui a le goût de la Méditerranée. Ensuite, nous enrobons un spaghetti de grains anciens, ajoutons une louche de légumes sautés et une pluie d'amandes hachées pour compléter.

Les ingrédients

Spaghettis

Spaghettis de blé ancien sicilien, moulus à la pierre: de fins fils d’or qui racontent la tradition. Leur texture élastique et leur surface rugueuse les rendent vivants à chaque bouchée, avec un caractère affirmé et intemporel.

Pesto méditerranéen piquant avec câpres, basilic et Grana Padano DOP

Que se passe-t-il si nous réunissons tomate italienne, amandes, Grana Padano DOP, basilic génois DOP, câpres, romarin, olives Taggiasche, ail et piment? Une véritable explosion de saveurs méditerranéennes!

Légumes sautés

Courgettes, carottes, aubergines et poivron rouge, sautés ensemble et assaisonnés avec de l'huile d'olive extra-vierge, ail, sel et poivre noir moulu. Polyvalentes et savoureuses, elles apportent de la fraîcheur et de la couleur à vos pâtes, offrant un véritable festival de saveurs à chaque bouchée.