A top-down view of a plate of pasta with vegetables and nuts, served with bread, olives, and red wine on a marble table.

Un plato que sabe a sol

Eoliana

Queríamos un plato que contara quiénes somos, la tierra de la que venimos y el sol que la nutre. Para hacerlo, comenzamos con sabores que conocemos bien: los unimos, los machacamos, los batimos hasta crear una salsa que sabe a Mediterráneo. Luego, mezclamos un espagueti de granos antiguos, añadimos un cucharón de verduras salteadas y una lluvia de almendras picadas para completar.

A person enjoys a plate of pasta with vegetables and nuts, accompanied by a glass of red wine.

A close-up shot captures a fork lifting a portion of vibrant, sauce-coated spaghetti from a plate at a restaurant.

Queríamos un plato que contara quiénes somos, la tierra de la que venimos y el sol que la nutre. Para hacerlo, comenzamos con sabores que conocemos bien: los unimos, los machacamos, los batimos hasta crear una salsa que sabe a Mediterráneo. Luego, mezclamos un espagueti de granos antiguos, añadimos un cucharón de verduras salteadas y una lluvia de almendras picadas para completar.

Los ingredientes

Espaguetis

Espaguetis de granos antiguos sicilianos, molidos a piedra: hilos dorados y finos que cuentan la tradición. Su consistencia elástica y la superficie rugosa los hacen vivos en cada bocado, con un carácter decidido y atemporal.

Pesto mediterráneo picante con alcaparras, albahaca y Grana Padano DOP

¿Qué pasa si juntamos tomate italiano, almendras, Grana Padano DOP, albahaca Genovese DOP, alcaparras, romero, aceitunas taggiascas, ajo y pimiento picante? ¡Una verdadera explosión de sabores mediterráneos!

Verduras salteadas

Calabacines, zanahorias, berenjenas y pimiento rojo, salteados juntos y aliñados con aceite de oliva virgen extra, ajo, sal y pimienta negra molida. Versátiles y sabrosas, añaden frescura y color a tu pasta, regalando un festín de sabores en cada bocado.