Wer hat gesagt, dass Carbonara vegetarisch nicht möglich ist?
The Carbofunghi
The Carbofunghi
Bei uns ist jede Abweichung von der Regel eine Straße, die es sich zu gehen lohnt. Also nehmen wir ein Rigatone aus alten sizilianischen Körnern und lassen es die Carbonara-Sauce aufnehmen — weich, geschmackvoll, salzig im richtigen Maß. Dann geben wir ihm eine Wendung mit einer großzügigen Portion gebratener Pilze, und eine ordentliche Portion Pecorino – denn daran könnten wir nicht vorbeigehen. Das Ergebnis? Verrückt. Probier es, um es zu glauben.
Bei uns ist jede Abweichung von der Regel eine Straße, die es sich zu gehen lohnt. Also nehmen wir ein Rigatone aus alten sizilianischen Körnern und lassen es die Carbonara-Sauce aufnehmen — weich, geschmackvoll, salzig im richtigen Maß. Dann geben wir ihm eine Wendung mit einer großzügigen Portion gebratener Pilze, und eine ordentliche Portion Pecorino – denn daran könnten wir nicht vorbeigehen. Das Ergebnis? Verrückt. Probier es, um es zu glauben.
Die Zutaten
Rigatoni aus alten Getreidesorten
Porös, mittig hohl und reich an Rillen: Dank dieser Eigenschaften eignen sie sich für alle Arten von Saucen und nehmen die Soße perfekt auf. Mischung: Bio-Hartweizengrieß aus Italien und eine antike sizilianische Sorte, mit Stein vermahlen. Durch Bronzeformen in unserer Pastafabrik extrudiert.
Mushrooms
Pfannengerührte Pilzmischung... um Ihrem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Soße Carbo-Pilze
Carbonara-Sauce aus frischen Eiern und Pecorino Romano, verfeinert mit angebratenen Pilzen.