Die Zutaten
Jedes Gericht beginnt lange vor der Küche: auf dem Feld, in einer Mühle, auf dem Meer, in den Händen derjenigen, die früh aufstehen, um die beste Qualität zu bieten. Bei Miscusi sind die Produzenten keine „Lieferanten“: Sie sind Familie. Wir wählen sie eins nach dem anderen aus, zusammen mit ihren Regionen, um dir nachverfolgbare Rohstoffe zu liefern, die mit Respekt angebaut werden — für das Land und für die Menschen, die damit arbeiten.
Agromonte, die Tomate, die nach Sizilien schmeckt
Kirschtomaten und Datterino von der Familie Arestia in der Nähe von Ragusa von Hand geerntet, von Hummeln bestäubt und zu einer Soße ohne Konservierungsstoffe verarbeitet. Nur in der Saison, mit Sorgfalt und Geschmack.
Molini del Ponte
Wo Perciasacchi-Weizen zu Mehl wird, zwischen Tradition und Nachhaltigkeit
Kronos und Perciasacchi
Das sind die Mehle, die unsere Pasta besonders machen.
