Chi l'ha detto che la carbonara non può essere vegetariana?

Da noi ogni deviazione dalla regola è una strada da percorrere necessariamente. Quindi prendiamo un rigatone di grani antichi siciliani e gli facciamo raccogliere la salsa carbonara, morbida, gustosa, sapida al punto giusto. Poi ci diamo un twist con una cucchiaiata abbondante di funghi spadellati, e un bel giro di pecorino - perché su quello non deviamo. Il risultato? Pazzesco. Provare per credere.