Wer hat gesagt, dass Carbonara vegetarisch nicht möglich ist?

Bei uns ist jede Abweichung von der Regel eine Straße, die es sich zu gehen lohnt. Also nehmen wir ein Rigatone aus alten sizilianischen Körnern und lassen es die Carbonara-Sauce aufnehmen — weich, geschmackvoll, salzig im richtigen Maß. Dann geben wir ihm eine Wendung mit einer großzügigen Portion gebratener Pilze, und eine ordentliche Portion Pecorino – denn daran könnten wir nicht vorbeigehen. Das Ergebnis? Verrückt. Probier es, um es zu glauben.